Cupcakes mit Lindorkugeln
Wie gelingt mein Pastateig?
10. Oktober 2015
Eigentlich mag ich ja gar keine Lindorkugeln. 🙂
Aber ich mag jetzt Cupcakes mit Lindorkugeln 😉
Grundsätzlich müsste ich ja schreiben Muffins mit Lindorkugeln, weil Cupcakes ein lecker mastiges Häubchen haben und Muffins nicht. Aber egal – lassen wir den Titel, es bleiben Cupcakes mit Lindorkugeln, die ich für sich alleine immer noch nicht mag 😜
Aber meine bessere Hälfte kauft sie gerne ein, wenn er seine süsse Phase hat. Da dann noch einige andere Leckereien im Einkaufswagen verschwinden, kann es passieren, dass diese Phase längst vorbei ist und die Schokokugeln immer noch auf ihren Einsatz warten.
So vor kurzem geschehen. Als das Ablaufdatum der Lindorkugeln immer näher rückte sah ich mich genötigt, irgendwas zu unternehmen. Also habe ich kurzerhand Teig angerührt und je ein Kügelchen in den Förmchen “versteckt”.
Mir wurde als Kind zwar beigebracht, dass Eigenlob stinkt, aber dennoch muss ich sagen, die Dinger waren sehr lecker 🙂
Das Rezept findet ihr unten.
Cupcakes mit Lindorkugeln
Zutaten
- 150 gr weiche Butter
- 150 gr Zucker
- 1 TL Vanillepaste (oder Mark einer halben Vanilleschote)
- 2 Eier
- 200 gr Mehl
- 2 gehäufte TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Pro Cupcake 1 Lindorkugel
Anleitung
- Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillepaste schaumig aufschlagen.
- Die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl und Backpulver darübersieben.
- Mit Milch und Salz zügig unter die Eiermasse rühren
- Ein wenig Teig in jedes Cupcake Förmchen geben, 1 Lindor-Kugel draufsetzen und mit Teig auffüllen.
- ca. 25 Minuten backen.
- Damit sie sich gut aus den Förmchen lösen lassen, habe ich sie nach dem Abkühlen zuerst in den Kühlschrank gestellt und dann rausgelöst.
Wenn ich jetzt so darüber nachdenke, dann hätte mir auch in den Sinn kommen können, anstelle der Cupcakes mit Lindorkugel eine Schokocreme damit herzustellen, oder sie in einem Blätterteigstrudel zu verarbeiten. Das kann ich ganz bestimmt in absehbarer Zeit ausprobieren. Denn ich bin mir sicher, dass der Süssigkeiten-Jeeper bei meinem Lieblingsmenschen wieder zuschlagen wird 😄
Wenn ihr ebenfalls gerne Schokolade mögt, dann schaut euch gerne auch die folgenden Rezepte an:
Muffins mit Torino-Schokolade oder Dattel-Kakao-Energiekugeln
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