Hallo Rahel,
habe heute mit meiner KA Pastateig gemacht. Habe leider noch nicht die passenden Nudelvorsätze, daher mit einer manuellen Maschine gewaltzt. Ging alles gut. Hatte nur das Problem, dass die geschnittenen Nudeln zusammenklebten. Hast Du einen Trick? Vielen lieben Dank!!
Dann war der Teig mit ziemlicher Sicherheit noch zu feucht für die Verarbeitung.
Wenn du die Nudeln bereits gewalzt hast, kannst du sie dann in Hartweizengriess wälzen (nicht im Mehl, weil sie sonst beim Kochen erst recht zusammenkleben!)
Für die Pastaherstellung sollte der Teig eher zu trocken als zu feucht sein.
Wenn du schon beim Herstellen des Teiges merkst, dass er noch zu feucht ist, einfach Mehl zugeben, bis die Konsistenz stimmt.
Ich wünsche dir auf jeden Fall gutes Gelingen für die nächste Nudelproduktion!
Und falls du weitere Fragen hast, kannst du dich gerne nochmals melden.
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Hallo Rahel,
habe heute mit meiner KA Pastateig gemacht. Habe leider noch nicht die passenden Nudelvorsätze, daher mit einer manuellen Maschine gewaltzt. Ging alles gut. Hatte nur das Problem, dass die geschnittenen Nudeln zusammenklebten. Hast Du einen Trick? Vielen lieben Dank!!
Hallo Sabine
Dann war der Teig mit ziemlicher Sicherheit noch zu feucht für die Verarbeitung.
Wenn du die Nudeln bereits gewalzt hast, kannst du sie dann in Hartweizengriess wälzen (nicht im Mehl, weil sie sonst beim Kochen erst recht zusammenkleben!)
Für die Pastaherstellung sollte der Teig eher zu trocken als zu feucht sein.
Wenn du schon beim Herstellen des Teiges merkst, dass er noch zu feucht ist, einfach Mehl zugeben, bis die Konsistenz stimmt.
Ich wünsche dir auf jeden Fall gutes Gelingen für die nächste Nudelproduktion!
Und falls du weitere Fragen hast, kannst du dich gerne nochmals melden.
Liebe Grüsse
Rahel