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Beim Backen oder Aromatisieren von Speisen geht für mich nichts über selbst gemachten Vanillezucker. Mir ist bewusst, dass ich in jedem Supermarkt nur einen Griff entfernt bin von namhaften Herstellern, die mir ebenfalls „Bourbon-Vanillezucker aus besten Zutaten“ anbieten. Leider glaube ich nicht daran, dass mir die Industrie bessere und vor allem gesündere Varianten liefert, als ich dies mit wenigen Handgriffen selbst kann.
Zugegeben, wenn man qualitativ hochwertige Zutaten dafür verwendet, dann ist es vielleicht im ersten Moment etwas teurer, aber die Menge und das Geschmackserlebnis entschädigen dafür mehr als nur. Und ihr wisst, womit ihr euren Körper nährt und auch er wird euch die teurere Bio-Qualität danken, da bin ich mir sicher.
Für die Menge auf den Bildern habe ich 2 Bio-Vanilleschoten genommen, das Mark ausgekratzt und die Schoten dann ganz klein geschnitten. Dann alles mit dem braunen Zucker vermengt, in ein sauberes Schraubglas gefüllt, verschlossen und gut geschüttelt. Die Zutaten so ein paar Tage ziehen lassen. Jetzt kann die Vanille wunderbar ihren Geschmack an den Zucker abgeben. Übrigens habe ich feinen Zucker gewählt. Solltet ihr euch für eine grobere Variante entscheiden, dann empfehle ich euch, ihn vor dem Gebrauch noch fein zu mahlen, aber nicht zu fein, sonst habt ihr Puderzucker 😉
Das Rezept nochmals explizit aufzuschreiben, wird wohl nicht nötig sein 🙂 Die obigen Zeilen und die nachfolgenden Bilder sagen mehr als 1000 Worte.
In diesem Sinne wünsche ich euch ein ebenso sinnliches Geschmackserlebnis in der Küche, wie ich es vorhin gerade hatte und viele inspirierende Ideen, wo ihr den herrlichen Zucker einsetzen werdet.
