Es geht nichts über selbstgemachte Gewürzkreationen. Schon gar nicht, wenn sie so einfach und schnell hergestellt sind. Aromatisierte Salze sind wirklich kein Hexenwerk, verleihen euren Gerichten aber mit Bestimmtheit das gewisse Etwas. Auch dieses Rotweinsalz fällt unter diese Kategorie. Es eignet sich auch perfekt als Geschenk aus der Küche. Ein […]
Luftgetrocknetes Kräutersalz herstellen Wenn man heutzutage Lebensmittel trocknen möchte, dann verwendet man meistens entweder den Backofen oder ein spezielles Dörrgerät. Das ist manchen Fällen sehr komfortabel und bietet sich auch an, wenn man grössere Mengen trocknen oder dörren möchte. Bei Kräutersalz z.B. geht das aber sehr einfach auch ohne die […]
Gemüsebrühepulver auf Vorrat herstellen Die Vorräte sind langsam zur Neige gegangen, deshalb musste neues Gemüsebrühepulver her. Dieses Mal habe ich folgende Zutaten verwendet: 3 Stangen Lauch 1 Knollensellerie 4 Karotten Liebstöckel Himalayasalz Eine weitere Zubereitungsmöglichkeit findet ihr hier. Die Zutaten varieren bei mir immer. Kommt auf das Angebot an, […]
Habe jetzt lange gerätselt wie ich das neue Gewürzsalz benennen soll. Hätte ich nämlich alle Zutaten im Titel erwähnt, hätte ich den Rahmen gesprengt 😉 Also ist es kurz und bündig Gewürzsalz mit Pastinaken geworden Enthalten sind: Pastinaken, Salbei, Dill, Kräuter der Provence, schwarze Pfefferkörner und grobes Meersalz. Alleine die […]
Herbstzeit ist Einmachzeit, wie man so schön sagt. Für mich ist es allerdings eher die Zeit, Gewürzsalze und der gleichen auf Vorrat zu machen. Heute habe ich ein Petersilien-Kerbel-Kräutersalz hergestellt. Das geht wirklich ganz einfach. Ihr braucht dafür: 1 Bund Petersilie 1 Bund Kerbel grobes Meersalz (jodiert) einen leistungsstarken Mixer […]
