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Erdnussbutter ist ja sehr vielseitig einsetzbar. Auch als Zutat bei herzhaften Speisen erfreut sie sich grosser Beliebtheit. Bei uns findet die Erdnussbutter allerdings heute ihre Bestimmung in Gnocchi, aber nicht als Hauptspeise, sondern als “Mini-Ausgabe” für die Befriedigung der süssen Gelüste 😎
Sehr einfach und schnell gemacht, eignet sich zum Beispiel sehr gut, wenn sich kurzfristig Besuch angesagt hat, oder einfach auch, um den eigenen Süssigkeiten-Jeeper zu besänftigen :-
Übrigens spricht man Gnocchi wie folgt aus “nioki” und nicht “gnotschi” wie viele sagen 
Erdnussbutter-Gnocchi
Kategorie
Süsses
Zutaten
- 1 Eigelb
- 50 gr feiner weisser Zucker
- 125 gr Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 gr weiche Butter
- 2 EL Erdnussbutter (crunchy)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Alle Zutaten zu einem Teig zusammenkneten und davon wallnussgrosse Stücke abnehmen.
- Zur Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel flachdrücken, damit das Gnochhi-Muster entsteht.
- Genügend Platz zwischen den einzelnen Kugeln lassen, da sie beim Backen noch leicht auseinander gehen.
- Im auf 180° vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) 10 Minuten in der Mitte backen.
- Wundert euch nicht, wenn sie nach dem Backen noch relativ weich sind. Beim Auskühlen härten sie nach. Deswegen sehr vorsichtig vom Blech wegnehmen, oder gleich auf dem Blech auskühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben
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