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Heute gab es eine Ratatouille-Waffel. Wieder einmal ein Experiment meinerseits mit dem KitchenAid-Waffeleisen. Diese Waffeln werden bestimmt nicht jeden Geschmack treffen. Wenn man aber, wie ich, für Neues offen ist, dann geniesst man diesen Geschmack, der etwas anderen Art. Und ich bin mir sicher, beim Genuss werden euch Ideen beflügeln, was ihr beim nächsten Mal noch alles in den Teig geben könnt 😉

Letzten Sonntag hatte ich ja einen Topf voll Ratatouille gemacht, das diese Woche nach und nach fertig gegessen wird. Um ein wenig Abwechslung auf den Teller zu bekommen, habe ich heute ein wenig davon abgenommen und zusammen mit einem Ei, Mehl, Gewürzen und frischem Meerrettich im Blender püriert und im Waffeleisen ausgebacken.

Da die Zutaten für das Ratatouille ja ziemlich wasserhaltig sind und ich die Masse nicht durch zuviel Mehl „verpampen“ wollte, hat sich die Ausbackzeit auf 10 Minuten erhöht. Das Ergebnis war aussen knusprig und innen schön weich. Der Gemüsegeschmack ist schön rüber gekommen. Beim Essen kam mir plötzlich der Gedanke, dass ein wenig herzhafter Käse eine gelungene Ergänzung gewesen wäre. Da war es halt schon zu spät 😉 aber beim nächsten Mal werde ich das versuchen.

Auch zur Waffel dazu habe ich noch frischen Meerrettich gegessen. Das hat wunderbar harmoniert.