Dinkelvollkornbrot

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Ich weiss ehrlich gesagt nicht, wo das ganze Brot bei uns zur Zeit verschwindet  🙄 Wir sind nur zu zweit und trotzdem ist jeden zweiten Tag das Brotkörbchen leer. Nicht, dass es mich stören würde, aber als wir das Brot noch gekauft und nicht selbst gemacht hatten, assen wir nicht so viel davon 😉

Ist mir natürlich aber lieber so. Jetzt kann ich selbst bestimmen, welche Zutaten ich verwende. Heute wird es gaaanz pragmatisch und einfach. Es gibt ein Dinkelvollkornbrot ohne alles. Also nur Mehl, Hefe, Sauerteig, Wasser, Backmalz und Salz. Das war’s. Muss ja nicht zwingend immer was rein, oder drauf.

Dinkelvollkornbrot

22. November 2016

von Rahel S.

Kategorie Brot

Zutaten

• 500 gr Dinkelvollkornmehl
• 2 EL Natursauerteig
• 1 EL Backmalz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 EL Kräutersalz
• 500 ml lauwarmes Wasser

Anleitung

1. Hefe im Wasser auflösen und in die Schüssel der Küchenmaschine geben
2. Alle anderen Zutaten mischen und dann ebenfalls in die Schüssel geben.
3. Auf Stufe 1 alles vermengen, dann auf Stufe 2 schalten und alles zu einem Teig verkneten.
4. 1 Stunde ruhen lassen.
5. Backofen (mit Römertopf) auf 200° Umluft vorheizen und das Brot dann 1 Stunde backen

Stichworte

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