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Heute habe ich mal ausprobiert, wie sich der Moulinex Cuisine Companion anstellt, wenn man kleine Fleischstücke darin anbrät. Er hat ja eine extra Anbratfunktion. Und ich muss sagen – das hat er gut hingekriegt.
Nach dem Anbraten ist das Fleisch in den Backofen verfrachtet worden, wo es noch ziehen konnte während ich den Reis zubereitete.
Rindsfilet mit Lauchzwiebelreis
Kategorie
Fleisch
Zutaten
- 2 Rindsfilet
- Öl zum Anbraten
- 2 Tassen Langkornreis
- 1 Frühlingszwiebel geputzt und geschnitten (inkl. dem Grün)
- 4 Tassen Rindsbrühe
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitung
Vorbereitung
- 1 hitzebeständige Schüssel bei 180° im Backofen vorwärmen. Ein Stück Butter dazu geben
Zubereitung Fleisch
- Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Fät würzen
- Öl in den Behälter geben und das Programm -SLOW COOK P1 – bei 130° auf jeder Seite 2.5 Minuten anbraten dann in die Schüssel geben und die Hitze auf 160° reduzieren.
- Vor dem Servieren mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Zubereitung Reis
- Den Mischer einsetzen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in den Topf geben (die Bratreste des Fleisches so belassen, den Topf NICHT vorher ausspülen)
- Den Reis und die Rindsbrühe dazu geben und das Gerät manuell auf 95°, 25 Minuten auf Stufe 3 einstellen.
- Auf Tellern anrichten, das Fleisch oben drauf setzen und sofort servieren
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