Kalbsbraten aus dem Römertopf

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Wer kennt ihn nicht, den guten Sonntagsbraten bei Mama zu Hause? Schon meine Mama hat dazu gerne den Römertopf benutzt und ich mache das heute genau so. Der heutige Kalbsbraten kommt aus meinem mittlerweile 30 Jahre alten Römertopf 😊
Es hat sich bei mir mittlerweile eine stattliche Anzahl diverser Tontöpfe der Marke Römertopf angesammelt. So quasi für jede Gelegenheit einen 😉
Wer mag darf gerne mal auf der entsprechenden Blogseite stöbern. Bitte hier entlang.

Zurück zum eigentlichen Thema. Ich muss ehrlich gestehen, wir essen nicht oft Braten. Da aber gerade Weihnachtsfeiertage sind und der Metzger meines Vertrauens ein wunderschönes Stück Kalbsbraten in der Auslage hatte, mache ich gerne eine Ausnahme. Das Fleisch schmeckt ja auch kalt noch sehr gut.

Für die Zubereitung braucht ihr folgendes:

Zutaten für den Kalbsbraten aus dem Römertopf:

• 1.5 kg Kalbsbraten
• 1 Lauch
• 3 Karotten
• 2 Zwiebeln
• Pfeffer aus der Mühle
• Senf

Zubereitung:

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• Den Römertopf wässern
• Das Gemüse waschen, rüsten und in Stücke schneiden (das habe ich nach dem Garen als Beilage gereicht)
• Auf den Boden des Römertopfes geben
• Den Braten darauf setzen und mit dem Deckel verschliessen
• Den Römertopf in den KALTEN Ofen geben und bei 180° Ober- und Unterhitze für ca. 1.5 Stunden garen
• Danach noch für eine Viertelstunde im Topf ruhen lassen, aufschneiden und geniessen

Als Beilage zum Kalbsbraten aus dem Römertopf habe ich, auf Wunsch meines Lieblingsmenschen, Röstitaler serviert.

Da ich, wie oben geschrieben das Gar-Gemüse als Beilage verwendet habe, waren weitere Beilagen überflüssig.

Wenn euch Fleisch übrig bleibt, eignet sich dieses wunderbar als Aufschnitt zusammen mit frischem Meerrettich als “Brettljausen” oder zu schweizerdeutsch: Als Zvieriplättli 😉

Wenn ihr übrigens anstelle von normalem Senf, Dijon-Senf verwendet, bekommt der Braten einen noch intensiveren Geschmack.

Mit dem heutigen Rezept eines wunderbar zarten Kalbsbraten aus dem Römertopf verabschiede ich mich aus der Küchenstories-Küche und sage tschüss bis demnächst wieder auf diesem Kanal.

Lasst es euch gut gehen und geniesst alles was es zu geniessen gibt!