Salat mit Roastbeaf

Hach – wie ich dieses Wetter liebe 💕 Die Lebensgeister sind wach und geniessen mit mir die Sonne und die frühlingshaften Temperaturen. Wunderbar!

Da passt so ein leichter Salat genau in meine Tagesplanung. Leicht und lecker. Und ihr steht dafür keine 10 Minuten in der Küche. Geht also auch prima, wenn’s mal schnell gehen muss.

Salat mit Roastbeef

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20. April 2019

von Rahel

Kategorie Salat

Zutaten

• 2 Handvoll Ruccola
• 1 hartgekochtes Ei
• 5 kleine Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 1/2 gelbe Paprika in Stücke geschnitten
• 3 Scheiben Roastbeaf

Für das Dressing

• 3 EL Magerquark
• 3 EL Weissweinessig
• 2 EL Senf
• Schnittlauch

Anleitung

1. Alle Zutaten auf einem Teller anrichten. Die Roastbeaf-Scheiben in Stücke zupfen und oben drauf legen
2. Den Quark mit Senf und Essig schön verquirlen, mit Schnittlauch mischen und über den Salat geben.
3. Dazu passt natürlich ein Stück frisches Brot

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