Die grosse Eierchallenge
14. Mai 2026
In letzter Zeit bin ich immer wieder über einen Begriff gestolpert:
Self rising flour.
Also Mehl, das „selbst aufgeht“ obwohl es keine Hefe enthält.
Während man darüber in amerikanischen Rezepten ständig stolpert und es dort auch in den Läden findet, begegnet einem dieser Begriff bei uns eher selten, genauso wie das Mehl selbst. Also habe ich mich gefragt:
Kann man das einfach selbst machen?
Und vor allem:
Wie verhält sich dieses Mehl beim Backen im Airfryer?
Natürlich musste ich das näher recherchieren und natürlich auch ausprobieren.
Beginnen wir von Anfang an.
Was ist self rising flour überhaupt?
Eigentlich ist es viel unspektakulärer, als der Name klingt.
Self rising flour besteht im Grunde einfach aus:
- Mehl
- Backpulver
- etwas Salz
Mehr steckt gar nicht dahinter.
Trotzdem war ich neugierig, ob sich der Teig damit im Airfryer anders verhält als mit normalem Mehl.
Mein erster Versuch
Für mein erstes Experiment habe ich das self rising flour selbst gemischt und daraus einen einfachen Teig gemacht.
Wie es mir und meinen Geräten dabei ergangen ist,
könnt ihr in einem separaten Beitrag lesen, der morgen
online gestellt wird.
Natürlich merkt man bei einem ersten Versuch auch sofort:
Da steckt noch viel Potenzial zum Weiterprobieren drin.
Vielleicht etwas weniger Temperatur.
Vielleicht eine andere Form.
Vielleicht funktioniert es bei herzhaften Rezepten sogar noch besser.
Und genau das mag ich an solchen Küchenexperimenten. Die Gedanken dürfen fliegen und Ideen Form annehmen.
Mein Fazit
Ich glaube nicht, dass das mein letztes Experiment mit self rising flour war.
Gerade für schnelle Airfryer-Ideen könnte das richtig spannend werden:
- kleine Kuchen
- schnelle Brötchen
- Frühstücksideen
- unkomplizierte Alltagsrezepte
Und ehrlich?
Das passende Rezept zu meinem ersten Versuch folgt natürlich bald auf Küchenstories.
Bis bald.
Rahel
*** Dieser Beitrag enthält Markennennungen. Die genannten Produkte wurden selbst gekauft und sind nicht gesponsert. ***
