Safrannudeln

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Safran an und für sich ist ja schon ein tolles Gewürz. Ich liebe seinen Geschmack. In Kombination mit selbstgemachten Nudeln ist es für mich unschlagbar. Und das beste ist, Safrannudeln sind so schnell gemacht. Der Unterschied von gekauften zu selbstgemachter Pasta ist einfach unverkennbar. Wer einmal selbst “genudelt” hat, wird sich nur noch in Notfällen, der gekauften Produkte bedienen. Als Beilage zu einem guten Stück Fleisch, oder “einfach so” mit frischem Käse bestreut, würde ich für einen Teller frischer, selbstgemachter Pasta alles stehen und liegen lassen.

Safrannudeln

Bandnudeln

3. April 2016

von Rahel S.

Kategorie Pasta und Pizza

Zutaten

• 200 gr Knöpflimehl (Pastamhell)
• 2 Eier
• 1 Briefchen Safran

Anleitung

1. Die Eier in der Schüssel der Küchenmaschine aufschlagen
2. Mehl und Safran dazu und alles zu einem "grisseligen" Teig kneten. Mit den Händen noch ein wenig nachkneten.
3. 1 Stunde ruhen lassen, in Stücke schneiden und dann zuerst durch die Nudelblattroller bis Stufe 5 walzen, dann durch die Bandnudelwalze lassen.
4. Im sehr gut gesalzenen Wasser al dente kochen und servieren

Stichworte

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