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Ist wieder mal ein Seelenstreichler-Samstag 😉 – ja genau, es gibt was Süsses. Heute habe ich die Blaubeer-Lavendel-Muffins von meiner To-Do-Liste gestrichen. Das Rezept habe ich aus der Zeitschrift Küchenzauber, habe es aber ein wenig abgeändert. Im Originalrezept wären Buttermilch und Rapsöl vorgesehen gewesen, ich habe normale Milch und Sonnenblumenöl genommen. Hat ebenfalls prima geklappt.
Sie wollten zwar ein bisschen hoch hinaus, aber Schönheit allein ist nicht alles im Leben 🙂
Blaubeer-Lavendel-Muffins
Kategorie
Süsses
Zutaten
- 375 gr Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 gr Zucker
- 1/2 TL Lavendelblüten getrocknet und klein gehackt
- 1/2 Stück Zitrone (Saft davon)
- 250 ml Milch
- 2 Stk Eier
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 150 gr Blaubeeren
Anleitung
- Backofen auf 180° vorheizen (Ober- und Unterhitze)
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mit den klein gehackten Lavendelblüten gut vermengen
- Mit der Küchenmaschine die Milch mit dem Zitronensaft vermengen, die Eier dazu geben und cremig aufschlagen. Dann die Mehlmischung dazugeben und zu einem homogenen Teig vermischen.
- Zum Schluss von Hand die gewaschenen Heidelbeeren unterheben.
- In die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und für 25 Minuten backen.
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