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Ihr kennt sicher diesen Fleischkäse in der Schale, den man eigentlich nur noch in den Backofen schieben und ausbacken müsste. So einen habe ich mir am Freitag gekauft, aber damals schon mit dem Gedanken, ihn ein bisschen „Zweck zu entfremden“ 😉
Ich habe die Masse komplett aus der Schale genommen und mit ein paar weiteren Zutaten meiner Pink Lady übergeben, die das ganze dann wieder zu einer kompakten Masse verarbeitet und alles gut durchgemischt hat.
Für den Strudel habe ich nur die Hälfte der Fleischkäsemasse verwendet.
Fleischkäsestrudel
Kategorie
Fleisch
Zutaten
- 700 gr Fleischkäse zum Backen in der Schale (davon etwa die Hälfte nehmen)
- 1 Paket Blätter- oder Kuchenteig
- ca. 16 Tranchen Frühstücksspeck
- 1 Chilischote
- Kräuter der Provence
- Grana-Padano oder anderen rezenten Käse
- 1 Ei
- Semmelbrösel für den Teigboden
Anleitung
- Chilischote waschen und je nachdem wie scharf man es möchte, von den weissen Häutchen und den Kernen befreien. Dann klein schneiden
- Die Fleischkäsemasse in die Schüssel der Küchenmaschine geben, ebenso die geschnittenen Chili und die Kräuter der Provence. Alles gut durchmischen. Dann die Hälfte der Masse abnehmen, ca. 350 gr. Den Rest anderweitig verarbeiten.
- Den Blätter- oder Kuchenteig mit Semmelbröseln bestreuen, dann mit den Speckstreifen belegen, Auf allen Seiten ca. 1 - 2 cm Abstand lassen.
- Die Brätmasse auf die Spreckstreifen geben und mit Käse bestreuen.
- Die Enden einklappen (zuerst links und rechts) und den Teig dann aufrollen. Mit einer Gabel einstechen, damit die Luft entweichen kann.
- Mit Ei bestreichen
- Im Backofen bei 180° ca. 30 Minuten backen.
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