Salbei eignet sich gut für das Aromatisieren von mediterranen Gerichten. Es sollte jedoch sparsam dosiert werden, weil es einen dominanten Eigengeschmack hat. Bereitet man Saltimbocca zu, […]
Sahne, auch Rahm, wie er in der Schweiz genannt wird, ist ein Milchprodukt, das in diversen Fettgehalten angeboten wird. Je mehr Fett Sahne enthält, umso leichter […]
Rosmarin eignet sich gut für das Aromatisieren von mediterranen Gerichten. Es sollte jedoch sparsam dosiert werden, weil es einen dominanten Eigengeschmack hat
Risotto ist eine typisch italienische Speise, die als Beilage ebenso funktioniert, wie als Hauptgang. Wichtig ist, dass er beim Essen noch leicht körnig sein muss
Ras el Hanout ist eine orientalische Gewürzmischung, die in Fleischgerichten, Couscous, Eintöpfen, Tajines etc. verwendet wird. Darin enthalten sind unter anderem Paparika, Koriander, Curcuma, Muskat, Anis, […]
Quinoa ist glutenfrei und somit für Allergiker eine gute Wahl um “Getreide” zu essen. Ausserdem verfügt Quinoa über Magnesium und Eisen und weitere wertvolle Nährstoffe. Es […]
Quark, auch Topfen genannt ist ein Frischkäse, der durch natürliche Säuerung aus Milch gewonnen wird. Kann auch zum Kochen und Backen verwendet werden. Auch beim Quark […]
Piment d’Espelette ist ein Chili-Gewürz, das aus Frankreich kommt. Es darf diesen Namen nur tragen, wenn es in dem gleichnamigen Ort Espelette im Baskenland angebaut wurde. […]
Petersilie ist ein sehr vielseitig einsetzbares Gewürz, z.B. für Salate, Gemüse, aber auch in Dips, oder sogar in Smoothies. Es ist reich an Kalium und Vitamin […]
Oregano eignet sich gut für das Aromatisieren von mediterranen Gerichten. Es sollte jedoch sparsam dosiert werden, weil es einen dominanten Eigengeschmack hat. Für Pizzasauce ist es […]
Olivenöl ist in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich. Das Gesündeste ist das “extra vergine”. Durch seinen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, mindert das Olivenöl den Bluthochdruck und […]
Orangen sind die perfekten Vitamin C Lieferanten. Mit ihrem Anteil an Hesperidin, ein Antioxidans, liefern sie auch gute Nährstoffe für ein gesundes Herz. Orangen finden bei […]