Ziegenkäse im Blätterteig mit Kräutern und Honig
15. Juli 2016
mediterraner Kartoffelauflauf
29. Juli 2016
Oeuf Cocotte – schon oft gehört und trotzdem keine Ahnung was das war, weil noch nie gegessen. So ging es zumindest mir. Das habe ich heute geändert 😉 Seit dem Kauf des Buches Home Made, das ich übrigens absolute Klasse finde, steht dieses kleine Frühstück auf meiner To-Do-Liste ganz weit oben.
Zugegeben, ich gehöre ja grundsätzlich zu den Nicht-Frühstückern. Aber bei so etwas Leckerem mache ich auch mal gerne eine Ausnahme 🙂
Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei diesem Gericht um eine Ei-Speise. Den Namen trägt es, weil das Ei nicht in der Bratpfanne ausgebraten wird, sondern im Backofen im Wasserbad langsam erhitzt wird. Zubereitungsvarianten gibt es so viele wie die eigene Phantasie zulässt. Aber jetzt mal der Reihe nach.
Oeuf Cocotte
Zutaten
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Crème fraîche
- Belag nach Wahl (ich habe Oliven, Salami und Grana Padano-Käse und ein paar Chiliflocken genommen)
- Butter zum Ausfetten
- 1 ofenfeste Form
- heisses Wasser
Anleitung
- Zuerst den Backofen auf 180 vorheizen und Wasser heiss machen
- Dann die Form ausbuttern
- Mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen
- Dann die Crème fraîche dazu geben. Soviel, dass der Boden bedeckt ist
- Füllung drauf geben
- zuletzt das Ei drauf schlagen
- Die Form in eine grössere Form setzen und diese mit sehr heissem Wasser füllen, bis die kleine Form zur Hälfte im Wasser steht
- Zwischen 10 und 15 Minuten backen, je nach gewünschter Konsistenz. Das Eiweiss muss auf jeden Fall schön weiss und durch sein.
Oeuf Cocotte
Zutaten
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Crème fraîche
- Belag nach Wahl (ich habe Oliven, Salami und Grana Padano-Käse und ein paar Chiliflocken genommen)
- Butter zum Ausfetten
- 1 ofenfeste Form
- heisses Wasser
Anleitung
- Zuerst den Backofen auf 180 vorheizen und Wasser heiss machen
- Dann die Form ausbuttern
- Mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen
- Dann die Crème fraîche dazu geben. Soviel, dass der Boden bedeckt ist
- Füllung drauf geben
- zuletzt das Ei drauf schlagen
- Die Form in eine grössere Form setzen und diese mit sehr heissem Wasser füllen, bis die kleine Form zur Hälfte im Wasser steht
- Zwischen 10 und 15 Minuten backen, je nach gewünschter Konsistenz. Das Eiweiss muss auf jeden Fall schön weiss und durch sein.
Ein paar weitere Vorschläge für die Füllung
Lachs
Ziegenfrischkäse
Schinken
Tomaten
Pilze
Käse-Ananas
