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Vor einiger Zeit habe ich mir die Baguette-Backform von Emile Henry zugelegt. Es war eine Odysse, die meine Nerven arg strapaziert hatte, bis sie endlich an einem Stück bei mir in der Küchenstories-Küche landete. Und nun muss ich nach mehrfachem Gebrauch auch noch sagen, dass sie mir irgendwie einfach nicht so ganz passt.
Ich sage ja immer wieder, es gibt einfach Dinge und auch Haushaltgeräte, die nicht für einen gemacht sind. Und das Gefühl habe ich im Moment mit der Backform und mir. Irgendwie glaube ich nicht mehr daran, dass wir noch Freunde werden 🙄
Nichts desto Trotz hat es heute französisches Baguette daraus gegeben.
Französisches Baguette
Kategorie
Brot
Zutaten
- 500 gr Halbweissmehl
- 1 Beutel Trockenhefe
- 14 gr Salz
- 1 EL Backmalz
- 1 EL Natursauerteigpulver
- 330 ml lauwarmes Wasser
Anleitung
- Die Hefe im Wasser auflösen und in die Schüssel der Küchenmaschine geben
- Die trockenen Zutaten mischen und dazu geben. Zu einem Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch bedecken und für 20 Minuten an einem warmen Ort (ich habe ihn im Backofen bei eigeschaltetem Licht) gehen lassen.
- Dann auf einer leicht bemehlten Fläche nochmals durchkneten und für weitere 50 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220° Ober- und Unterhitze vorheizen
- Den Teigling in 3 Stücke teilen und zu länglichen Broten formen und mit einem Messer einschneiden.
- Die Backform einbuttern und leicht bemehlen. Mit den Teiglingen belegen und mit dem Deckel verschliessen.
- Für 40-50 Minuten backen (die letzten 10 Minuten ohne Deckel). Auf einem Gitter auskühlen lassen
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