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Gestern gab es bei uns ein ganz unkompliziertes Abendessen:
Rindsplätzli mit frischem Salbei, selbstgemachtes Ratatouille und dazu Gemüsereis.
Das Ratatouille habe ich diesmal im 12-in-1 Heissluftofen mit der Steam-Funktion zubereitet und danach noch eine Weile auf „Keep warm“ ziehen lassen.
Ich mag es, wenn das Gemüse Zeit hat, sich mit der Tomatensauce zu verbinden und alles ein bisschen „zusammenkommt“.
Für das Ratatouille habe ich folgende Zutaten verwendet:
- 1 Aubergine
- 1 grosse Tomate
- 1 Zucchini
- 1 Dose Tomatensauce
- 1 Handvoll getrocknete Knoblauchflocken
- Olivenöl
- ca. 800 ml Gemüsebrühe
Zuerst habe ich das Gemüse mit dem Olivenöl angedünstet, dann mit der Brühe abgelöscht
und die Tomatensauce dazugegeben. Im Programm „Steam“ das automatisch mit 100° läuft, alles schön aufgekocht und dann noch eine gute Zeit mit der „keep warm“ warm gehalten. Das intensiviert den Geschmack gleich nochmals.
Danach habe ich die Rindplätzchen mit Pfeffer gewürzt und in Butter ausgebraten. Dazu kam frischer Salbei.
Das Gemüsereis, das aus einer fertigen Reismischung bestand, habe ich kurz in Olivenöl angedünstet und mit 800 ml Fleischbrühe aufkochen lassen. Danach eine grosse Menge Reibkäse reingemacht und zusammen mit den anderen Zutaten angerichtet.
Das war richtig lecker und gesund. So wie ich es gerne mag. Und auch die gewählten Zutaten waren in Bio-Qualität. Denn es ist mir wichtig, dass ich zum einen gesund koche und auch auf die Auswahl der Lebensmittel achte.
Lieber mal ein Stück Fleisch weniger, aber wenn Fleisch, dann solches, wo das Tierwohl im Vordergrund steht.
Bis bald.
Rahel
*** Dieser Beitrag enthält Markennennungen. Die genannten Produkte wurden selbst gekauft und sind nicht gesponsert. ***
