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Hackfleischtag! Nein keine Bolosauce und auch keine Lasagne. Fleischbällchen landeten heute auf dem Teller. Und zwar in einer Tomtensauce gewürzt mit reichlich Kräutern der Provence.
Im Innern der Hackbällchen versteckten sich 1 1/2 Chilischoten. Wer es nicht so mit der Schärfe hat, der sollte diese Zutat etwas reduzieren.
Ich habe als kleine Abwandlung zum Rezept noch ca. 30 Gramm Basmatireis dazu gegeben. Das hat mir eine zusätzliche Beilage erspart und hat sehr gut dazu gepasst.
Den Reis natürlich erst kurz vor Schluss dazugeben 😀
Fürs Anbraten schalte ich den GoChef jeweils auf ungefähr 190° (geht nicht mit jedem Öl) Ich habe Kokosöl verwendet und zwar benutze ich immer 100% reines, biologisches Kokosöl.
Hackbällchen mit Tomatensauce
Zutaten
- 500 gr Rindshackfleisch
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 1/2 Chilischoten
- 1 Ei
- Kräutersalz
- 1 Dose Tomaten in Stücken
- Kräuter der Provence
- Pfeffer aus der Mühle
- Kokosöl
- Gemüsebrühe
- Tomatenmark nach Belieben
- Grana Padano
Anleitung
- Die Chilischoten und die Zwiebeln in den Mixtopf des Monsieur Cuisine geben. Auf Stufe 6 erkleinern und mit dem Spatel auf den Boden zurück schieben
- Das Ei und das Fleisch dazu geben. Ebenso ca. 1 TL Gewürzsalz
- Dann alles zu einer kompakten Masse mixen
- Zu etwa 12 Kugeln formen
- 1 EL Kokosöl im GoChef heiss werden lassen und die Hackbällchen darin von allen Seiten scharf anbraten
- mit ca. 200 ml Gemüsebrühe ablöschen.
- Hitze reduzieren.
- Die Tomaten ebenfalls dazu geben und mit Kräutern der Provence und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Alles für ca. 1 Stunde köcheln lassen. Immer mal wieder etwas Brühe nachgiessen. Nach Belieben auch noch etwas Tomatenmark untermischen
- Auf Teller anrichten und mit Grana Padano bestreuen
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