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Beim letzten Gemüseeinkauf konnte ich einer tief-violetten Aubergine nicht widerstehen. Ich sah sie schon vor meinem geistigen Auge zusammen mit Schinkenwürfeln, Käse, Ei und Gewürzen im Ton-Töpfchen landen und kreierte schon mal gedanklich dieses mediterrane Töpfchen.
Die Idee wurde dann am Sonntag-Mittag umgesetzt. Auf dem Teller landete ein leckerer Auberginen-Schinkenauflauf, der wunderbar sättigte, aber nicht zu mächtig war.
Auberginen-Schinkenauflauf
Kategorie
Fleisch
Zutaten
- 1 Aubergine geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Päckchen Schinkenwürfel (ca. 200 gr)
- 1 Ei
- 2 Hand voll rezenter, geraspelter Käse
- Pfeffer und Salz aus der Mühle
- 1 Becher Saucen Halbrahm
- ca. 2 EL Vollrahm
- Petersilie und etwas Bruschetta-Gewürz oder andere nach Wahl
- 2 feuerfeste Tontöpfe
- Olivenöl zum Einfetten
Anleitung
- Die beiden Tontöpfe mit dem Olivenöl auspinseln
- Dann eine Lage Auberginenscheiben in die Töpfe geben, mit Schinkenwürfeln bedecken und weiter so fortfahren, bis die Töpfchen gefüllt sind
Zubereitung Käsemasse
- Das Ei verquirlen, Käse und den Saucenhalbrahm dazu geben und kräftig mit Pfeffer, Salz und Kräutern abschmecken. Gut verrühren und über die Masse geben.
- Den Vollrahm darüber giessen und im Ofen bei 180° für ca. 30 Minuten backen.
- Entweder im Töpfchen servieren (! heiss !) oder auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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