Ruccola Pesto

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Pesto ist etwas sehr leckeres und es müssen auch nicht immer nur Bärlauch oder Basilikum sein, die hier zum Zuge kommen. Ich mag es sehr gerne auch mit Ruccola. Gerade wenn ich eine ganze Schale voll kaufe, dann gibt es einen Salat daraus, den restlichen Ruccola verwerte ich zu Pesto. Das geht mit dem Blender einfach und schnell. Ausserdem nehme ich meistens kein Olivenöl sondern Rapsöl. Da wird dann auch nichts bitter.

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