Saucen und Dips
26. September 2020
Mittlerweile gibt es ja viele verschiedene Zubereitungsvarianten für Pesto. Mir schmeckt die mit Ruccola am Besten. Die leicht bittere Note lässt sich sehr gut mit anderen […]
29. Januar 2020
Eigentlich wollte ich ja nur einen Aufstrich zum Bestreichen der geplanten Tortillas herstellen. Bei der Zubereitung habe ich dann jedoch festgestellt, dass dieser orientalische Zauber durchaus […]
23. Dezember 2019
Die orientalische Küche mit ihrer ganzen Gewürzvielfalt liegt absolut in meiner Begeisterungszone. Hier kann ich mich so richtig austoben und mit den verschiedensten Gewürzen experimentieren.Zugegeben, beim […]
1. Dezember 2019
Meine selbstgemachte Knoblauchpaste hat sich stark dem Ende zugeneigt. Also musste neue her. Dafür habe ich mir bei meinem letzten Österreich-Einkauf in weiser Voraussicht chinesischen, oder […]
9. September 2019
Mittlerweile habe ich mich von meinem letzten Zwetschgen-Marathon erholt und serviere euch heute ein Zwetschgen-Chutney der etwas anderen Art. Eigentlich bin ich ja eher der “klassische” […]
5. Juni 2019
Ruccolasalat ist etwas sehr leckeres. Grundsätzlich. Also ich meine, wenn ich nicht während des Essens das Gefühl bekomme, dass ich zum Wiederkäuer mutieren muss, weil die […]
8. April 2019
Ganz ehrlich – es geht nichts über ein wirklich gutes Olivenöl. Das unterschreibe ich persönlich. Einen Tomatensalat mit Mozzarella gibt es bei mir nur mit hochwertigem […]
3. August 2018
Bei mir kommt es immer mal wieder vor, dass Tomaten leicht schrumpelig werden. Das bedeutet aber keinesfalls, dass sie deswegen schlecht und nicht mehr zu gebrauchen […]
12. Juli 2018
Für den heutigen Kohlsalat habe ich eine Mayonnaise ausgewählt, die mit ein wenig Schärfe daher kommt. Dafür habe ich Senfpulver dazu gegeben, das in Verbindung mit […]
13. April 2018
Es kommt wirklich nicht oft vor, dass in unserer Küche Ketchup verwendet wird. Da ich keine Pommes frites mache – so ziemlich das Einzige, das ich […]
2. April 2018
Normalerweise lasse ich eine Sauce Bolognese über mehrere Stunden köcheln. So wie man es auch in Italien macht. Die Aromen bilden sich dann wunderbar und man […]
16. März 2018
Vor langer Zeit…. …. nein das ist nicht der Beginn eines Märchens, sondern entführt in eine Zeit, wo mein Mann ab und an kreativ in der […]
10. November 2017
Da mir die Tomaten-Chilimarmelade dermassen gut geschmeckt hat, habe ich das Rezept minimal abgeändert und eine scharfe Piri-Piri-Tomatensauce zubereitet, die ich dann vielseitiger einsetzen kann. Zum […]
2. Oktober 2017
Bevor ihr jetzt auf die Idee kommt, dass selbst die Rotwein-Knoblauchpaste in meine pastellfarbene Küche passen muss kann ich euch beruhigen. Die Farbe ist purer Zufall. […]
11. September 2017
Diese Marinade eignet sich sehr gut für Geschnetzeltes. Der Sumach hat einen leicht säuerlichen Geschmack, weshalb er nur sparsam verwendet werden sollte.