Schalenkartoffeln “Fleur de Sel”

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Diese Kartoffeln passen sehr gut als gesunde Beilage zu einem guten Stück Fleisch. Oder als Hauptzutat mit einem Stück Käse. Zubereitet habe ich sie in der DeLonghi-Heissluftfritteuse. Eine HLF, (Abkürzung für Heissluftfritteuse), hat den Vorteil, dass sie mit viel weniger Öl als herkömmliche Fritteusen auskommt. Deshalb sind die Nahrungsmittel um einiges verträglicher,  da sie nicht im Fett ausgebacken werden.

Die Zubereitung ist je nach Typ verschieden. Die einen verfügen über einen Rührarm, andere wiederum haben einen Korb, in welchen das Frittiergut eingelegt wird.

Für die Zubereitung habe ich die Kartoffeln der Länge nach in der Mitte auseinander geschnitten mit Öl bepinselt und mit Fleur de Sel bestreut und auf Stufe 4, ca. 20 Minuten ausgebacken.

Selbstverständlich geht das auch im Backofen. Wenn ich die Kartoffeln im Backrohr zubereite gebe ich sie jeweils in eine ofenfeste Form, deren Boden ich mit Öl bedecke, mit den Kartoffeln wie oben beschrieben verfahre und bei ca. 180° so ungefähr 30 Minuten bei Ober- und Unterhitze backe.