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Gewürze
28. August 2017
Die Toten Hosen würden jetzt singen: An Tagen wie diesen… Wenn es für mich Tage wie diese gibt, bin ich froh, gute und verlässliche Küchenhelfer zu haben. Leiste nämlich heute nur mit der rechten Hand Küchendienst, weil die Linke damit beschäftigt ist, sich von einem etwas heftigeren Schnitt einer Glasscherbe zu erholen….
Meinem Magen war meine Hand völlig egal, der wollte gefüttert werden und ich habe natürlich brav gehorcht. Bekommen hat er Ingwergeschnetzeltes mit Süsskartoffeln. Jetzt ist er zufrieden. Wenigstens einer 😈
Zubereitet habe ich das Fleisch mit dem Monsieur Cuisine Plus. Geht aber genauso gut in einer Bratpfanne.
Ingwergeschnetzeltes mit Süsskartoffeln
Zutaten
- 500 gr Rindsgeschnetzeltes
- ca. 2 cm Ingwer
- 1 kleine Dose Kokosmilch
- 1/2 Limette
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Limettenöl
- ca. 150 ml Gemüsebrühe
- Kräutersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Süsskartoffel
- 1 kleiner Brokkoli
Anleitung
- Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden, ebenso die Limette
- Das Kokosöl, Ingwer, Limetten und das Fleisch in den Mixtopf des Monsieur Cuisine Plus geben und mit der Anbrat-Taste anbraten.
- Mit Geüsebrühe ablöschen.
- Dann mit dem Linkslauf, 85°, Stufe 1 für weitere 20 Minuten garen (nach 10 Minuten die Kokosmilch dazu geben) und abschmecken.
- Die Süsskartoffel schälen und in Spalten schneiden, mit Kräutersalz bestreuen und Limettenöl beträufeln und bei 200° im Backofen backen. Braucht ca. 30 Minuten.
- Nach 15 Minuten den gewaschenen und gerüsteten Brokkoli dazu geben und bis zum Ende mitgaren.
- Anrichten und sofort servieren
Hinweis:
Zubereitung in der Bratpfanne:
Fleisch mit Ingwer und Limette anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen. Die Hitze reduzieren und dann die Kokosmilch zugeben. Auf kleiner Hitze für weitere 20 Minuten weitergaren.
Mit Gewürzen abschmecken.
Die Limetten bei beiden Varianten vor dem Essen raus nehmen
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