Rindsmedaillon mit Flower-Sprouts

Für den heutigen Abend sind Rindsmedaillons, Flower-Sprouts und Parboiled Reis auf dem Speiseplan.

Flower-Sprouts sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Federkohl. Im Gegensatz zum Rosenkohl besitzen die Flower-Sprouts einen nussigen Geschmack. Die Bitterkeit seines Kollegen fällt gänzlich weg, was allen Rosenkohlgegnern sicherlich sehr gelegen kommt.  Man kann sie blanchieren, dampfgaren, anbraten oder kochen.
Ich habe sie im Monsieur Cuisine Plus dampfgegart.

Das Fleisch habe ich in der KitchenAid Bratpfanne aus der Coop Trophy gebraten. Hat wieder einmal mehr perfekt funktioniert 😉

Übrigens: Wenn ihr den Reis weglasst, dann habt ihr ein weiteres leckeres Low-Carb-Menü!

Rindsmedaillon mit Flower-Sprouts

Rindsmedaillon mit Flower-Sprouts
Rezept Bewerten

  • 2 Rindsmedaillon
  • 1 Packung Flower-Sprouts
  • 1 kleine Schale Schinkenwürfel
  • 1 EL getrocknete Knoblauchflocken
  • Gewürzsalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Stück Butter zum Anbraten
  • 1 feuerfeste Schüssel

    Für das Fleisch
  • Den Backofen vorheizen
  • Mit Pfeffer würzen und ein wenig einziehen lassen.
  • Die Butter in der Bratpfanne schmelzen und erst die Schinkenwürfel dazugeben, dann die Medaillons auf beiden Seiten scharf anbraten, die Fleischstücke mit dem Bratensaft in die Schüssel geben und die Medaillons für ca. 15 Minuten im Backofen ziehen lassen
    Zubereitung Flower-Sprouts
  • Die Sprouts waschen und in den tiefen Dampfgareinsatz des Monsieur Cuisine geben und mit Gewürzsalz und den Knoblauchflocken würzen.
  • 1 Liter Wasser in den Mixtopf füllen und dem Dampfgareinsatz aufsetzen.
  • Mit dem Dampfgareinsatz für ca. 20 Minuten garen.
  • Mit ein wenig Butter verfeinern und auf dem Teller anrichten.
    Zubereitung Reis
  • 1 Tasse Parboiled-Reis mit der doppelten Menge Wasser aufkochen. Mit Gewürzsalz würzen und unter gelegentlichem Rühren garen.

Wenn ihr den Reis weg lasst, habt ihr ein Low-Carb-Menü!

 

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