Spitzpaprika mit Burrata

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Heute habe ich das neue Migros-Magazin Migusto im Briefkasten vorgefunden. Da ich gerade sowieso noch auf der Suche nach der richtigen Idee fürs Abendessen war, hat mich der Artikel über die Spitzpaprika mit Burrata richtig gluschtig gemacht. Und siehe da – alle Zutaten waren in meinem Kühlschrank zu finden. Also war die Sache schnell entschieden.

Allerdings habe ich die im Rezept angegebene Menge für 4 Personen gerade mal für zwei Personen verwendet. Denn eine Spitzpaprika, wenn auch mit Burrata gefüllt, wäre dann selbst für uns zu  wenig gewesen und wir sind jetzt nicht die grössten Esser vor dem Herrn.

Für heisse Tage wie heute, die perfekte Verpflegung.

Aber mal schön der Reihe nach. Was ihr dafür braucht und wie es gemacht wird:

Spitzpaprika mit Burrata

2. Juli 2018

von Rahel S.

Kategorie Herzhaftes

Zutaten

• 4 rote Spitzpaprika
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Basilikum
• Gutes Olivenöl
• rote Pfefferbeeren (getrocknet)
• 1 Schälchen Burrata (4 Kugeln)

Anleitung

1. Den Backofen auf Grillfunktion (250°) vorheizen
2. Paprika waschen, längs halbieren, von den Häuten und Kernen befreien, die Stiele aber dran lassen
3. Basilikum waschen und zerzupfen
4. Die Knoblauchzehen in ein Schälchen pressen und mit Olivenöl mischen
5. Rote Pfefferbeeren im Mörser zerstossen

Vorbereiten Paprika

1. Die Paprikahälften mit einem Pinsel leicht mit Olivenöl einstreichen
2. Olivenöl mit Knoblauch mischen und die Paprika innen damit ausstreichen.
3. Für 10 Minuten grillen. Die Haut soll leicht Blasen werfen
4. Dann mit Basilikum füllen, die Burrata in Stücke zupfen und darüber verteilen. Mit dem gemörserten Pfeffer bestreuen und wenig Balsamico darüber giessen
5. Auf Tellern anrichten und mit frischem Brot geniessen.

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Ein weiteres leckeres Rezept mit Burrata findet ihr hier