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Das heutige Brot, das ich euch vorstelle ist mit Honig anstelle von Backmalz gebacken. Es hat eine Konsistenz wie das St. Gallerbrot, das mein Mann und ich sehr gerne mögen.
Ich habe auf eine Backform verzichtet und den Teigling frei geschoben. Vor dem Backen mit Milch bepinselt und ab in den Ofen damit.
Das Brot passt perfekt zu Käse und Fleisch. Es hat aber auch nichts dagegen mit Butter und Marmelade bestrichen zu werden. Schmeckt auch lecker 😉
Den Teig habe ich mit der KitchenAid-Küchemaschine und dem Knethaken hergestellt
Halbweissbrot
Kategorie
Brot
Zutaten
- 500 gr Halbweissmehl
- 1 Beutel Trockenhefe
- 2 EL Natursauerteigpulver
- 2 EL Honig
- 1 EL Salz
- 300 ml Wasser
Anleitung
- Alle trockenen Zutaten vermischen.
- Die Hefe im Wasser zusammen mit dem Honig auflösen und in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
- Die vermischten, trockenen Zutaten dazu geben und auf kleiner Stufe kneten. Wenn die Zutaten gut vermengt sind, auf Stufe 2 zu einem kompakten Teig kneten.
- 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen
- Rund formen und falten. Danach zu einem runden Teigling formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Mit Milch einpinseln und bei 200° eine Stunde Ober- und Unterhitze backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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