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Die Pizza Calzone ist ja bekanntermassen die zugedeckte Variante dieser italienischen Leckerei. Ja ich weiss, manche Leute behaupten, dass die Amis sie erfunden hätten. Ich glaube allerdings eher, dass sie von unseren italienischen Nachbarn stammt. Ist ja grundsätzlich auch egal wer sie erfunden hat, Hauptsache jemand war es! Wäre ja nicht auszudenken, wenn wir auf diese Leckerei verzichten müssten.
Unter der Calzone-Haube kann man ganz tolle Leckereien „verstecken“. Jeder nach seinem persönlichen Gusto und was der Kühlschrank gerade hergibt. Aufpassen müsst ihr nur, dass ihr den Belag nicht zu prall auflegt. Sonst kann es nämlich passieren, dass euch der Teig beim Backen aufplatzt und die Füllung ausläuft.
Die Tomatensauce für meine Pizzavarianten stelle ich immer frisch her. Auch hier variiere ich natürlich nach dem Motto: Abwechslung macht das Leben süss 😉
Unter der Haube der heutigen Calzone verbirgt sich folgendes:
Pizza Calzone
Zutaten
- 250 gr Pizzamehl
- 1 TL Salz
- 1/2 EL Olivenöl
- ca. 150 ml Wasser
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1 Cervelat
- Tomatensauce
- Mozzarellakäse
Anleitung
- FÜR DEN TEIG:
- Hefe mit dem Wasser vermischen und in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
- Die trockenen Zutaten mischen und dazu geben. Zu einem kompakten Teig kneten.
- 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
- Dann mit den Händen nochmals richtig durchkneten. Wenn ihr die Luftbläschen spürt, die beim Kneten zerplatzen ist der Teig so wie er sein sollte.
- FÜR DIE TOMATENSAUCE:
- 1 Tomate
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Zwiebel
- Alle Zutaten im Mixer gut zusammenmixen, dass eine grobe(!) Sauce entsteht. Nicht zu dünn, sonst weicht sie euch den Teig auf.
- Den Teig mit den Händen zu einer runden Platte formen. Wenn nötig ein kleines Wallholz zu Hilfe nehmen. Teigboden mit Tomatensauce bestreichen (nicht zu dick) und mit dem Mozzarellakäse bestreuen. Dabei einen etwa 1 cm breiten Rand lassen. Die in Stücke geschnittene Cervelat auf
- den Käse legen und den Teig übereinanderlegen. Die Ränder sehr gut andrücken, oder noch besser mit einem Teigrad "versiegeln".
- Im auf 200° vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen.
Den Teig könnt ihr selbstverständlich auch von Anfang an von Hand kneten, oder im Brotbackautomaten kneten lassen. Ganz wie ihr möchtet. Ich übergebe diese Aufgabe gerne an meine Pink Lady oder an den Brotbackautomaten.
*** Dieser Beitrag enthält Markennennungen. Die genannten Produkte wurden selbst gekauft und sind nicht gesponsert. ***
