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Rührei mit Speck
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Als weihnachtlicher Nachtisch diente dieses Jahr keine oppulente Mascarponecreme, die einem noch den letzten Rest gibt, sondern ein klassischer Apfelstrudel, allerdings mit ein paar versteckten Schokostücken. Ist ja schliesslich Weihnachten 😉
Ansonsten kommt der Klassiker ganz normal daher, allerdings nicht mit einem selbstgemachten Teig, sondern mit einem Blätterteig aus dem Laden. Blätterteig selbst herzustellen ist mir dann doch etwas zu aufwändig.
Die Äpfel habe ich mit der Julienne-Reibe aus dem Zusatztrommelsetz der KitchenAid Küchenmaschine geraspelt.
Apfelstrudel mit Schokostücken
Zutaten
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 2 süssliche Äpfel (ich habe Galaäpfel genommen)
- Vanillepuddingpulver für den Teigboden
- 1 Ei
- flüssigen Kokosblütenzucker
- 1 EL Schokostücke
Anleitung
- Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und mit der Julienne-Reibe in eine Schüssel reiben
- Den Blätterteig ausrollen und mit Vanillepuddingpulver bestreuen.
- Die Äpfel mit flüssigem Kokosblütenzucker beträufeln (je nach Süsse der Äpfel müsst ihr nicht nachsüssen)
- Dann die Äpfel auf dem Teig verteilen und dabei auf jeder Seite sowie oben und unten je 1/2 cm frei lassen.
- Die Schokostücke auf den Äpfeln verteilen.
- Von der langen Seite her einrollen. Mit der Öffnung nach unten auf ein Backblech geben. Die Seiten einschlagen und nach unten falten.
- Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit einer Gabel einstechen.
- Für 30 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze in der Mitte des Ofens backen.
- Auf einem Rost auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit Schokosauce verzieren.
Hinweis:
Für ein bisschen mehr Weihnachtsstimmung könnt ihr noch einen Teelöffel Zimtpulver dazu geben, wenn ihr mögt.
*** Dieser Beitrag enthält Markennennungen. Die genannten Produkte wurden selbst gekauft und sind nicht gesponsert. ***
