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Tomatensuppe ist mein absoluter Favorit. Aber nur, wenn sie aus “richtigen” Tomaten und nicht mit diesen rot pigmentierten Wasserballons aus dem Treibhaus hergestellt wird.
Die beste Tomatensuppe, die ich je gegessen habe, war auf Fuerteventura. Seit diesem Moment bin ich dieser Suppe verfallen 😉 Die Kanaren geben noch ein Stück Weissbrot und geriebenen Käse dazu. Herrlich! Das koche ich hier auch gerne nach. Heute ist jedoch die “light”-Variante angesagt. Einfach nur reife Tomaten, wenn möglich aus dem eigenen Garten oder dem eigenen Balkonbeet dafür verwenden.
Die Suppe habe ich mit dem Monsieur Cuisine zubereitet.
Dafür habe ich die Tomaten in Stücke geschnitten und auf Stufe 5, ca 9 Minuten, 90° weich gekocht, abgeschmeckt und serviert.
Sollte die Suppe zu dünn ausfallen, dann könnt ihr einen kleinen Löffel Maizena unterrühren (gut verrühren, damit es nicht klumpt) oder auch Johannisbrotkernmehl verwenden, das hat die gleiche Wirkung wie Maizena.
Tomatensuppe
Zutaten
- 5-6 grosse reife Tomaten in Stücke geschnitten
- ca. 2 TL grobes, jodiertes Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Liebstöckel oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die gestückelten Tomaten entweder in einem Multikocher (ich habe sie im Monsieur Cuisine gemacht) oder in einer Pfanne langsam aufkochen, dass nichts am Boden anbrennt.
- Wenn die Tomaten schön zerfallen sind, mit einem Pürierstab, oder einem anderen geeigneten Gerät pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- In Teller oder Schüsseln füllen und mit Liebstöckel garnieren. Sofort servieren
Hinweis:
Wenn die Tomaten zu wenig Flüssigkeit abgeben, kann man mit einer Dose gehackten Tomaten nachhelfen, oder Gemüsebouillon zugiessen. Entsprechend abschmecken vor dem Servieren
