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Am Wochenende beim Einkaufen haben mich Bohnen angelacht. In Anbetracht des kühlen Wetters sind sie dann auch in meinem Einkaufswagen gelandet. Heute wurden sie ihrer Bestimmung zugeführt. Und zwar in einem leckeren Bohneneintopf.
Zuerst habe ich mich der meditativen Aufgabe des Bohnenspitzelns, so sagt man bei uns, angenommen und dies schön gemütlich gemacht, während meine Gedanken sich sonstwo getummelt haben. Dann habe ich Kartoffeln gewaschen, Knoblauch und Zwiebeln geschält…. aber Moment – ich schreibe es besser gleich ins Rezept
Für solche Gerichte nehme ich sehr gerne meinen GoChef zur Hand. Seine grosse Form bietet optimalen Platz für alle Zutaten und man kann wunderbar alles umrühren.
Zubereitung im GoChef: Angedünstet auf 140°, köcheln lassen auf 120°
Bohneneintopf
Zutaten
- 300 gr grüne Bohnen
- 3 grosse Kartoffeln
- 1 Knoblauchknolle
- 1 Zwiebel
- 2 Päckchen Speckwürfel
- Gemüsebrühe
- etwas Rapsöl zum Andünsten
Anleitung
- Die Knoblauchzehen schälen
- Zwiebel schälen und in Stücke schneiden
- Bohnen spitzeln und vorab für 15 Minuten dampfgaren
- Kartoffeln waschen und in Stücke schneiden (nicht schälen)
- Die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und dem Speck mit wenig Öl andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln dazu geben und alles für ca. 40 Minuten köcheln lassen
- Nach 30 Minuten die Bohnen dazu geben und für die restliche Zeit mitgaren.
- Anrichten und sofort servieren
Hinweis:
Ich dampfgare die Bohnen vorher kurz, damit ich sicher bin, dass das Phasin komplett abgebaut wurde.
