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In meiner am Freitag erworbenen Gemüsebox sind ganz viele tolle Lebensmittel drin. Unter anderem ein ziemlich grosser Kopfsalat. Der ist mir, trotz seiner stattlichen Grösse, erst richtig aufgefallen als ich schon zu Hause war und ich ihn nicht mehr durch etwas anderes ersetzen konnte. Es gibt nämlich einen kleinen Haken – mein Mitbewohner mag den irgendwie gar nicht mal so gerne. Um nicht zu sagen, ganz und gar nicht 🙄
Hm – was tun sprach Zeus – jetzt war guter Rat teuer, denn wegwerfen war auf keinen Falle eine Option. Nun kam der Köchin plötzlich eine Idee: Wie wäre es denn, wenn man den Salat warm macht und ihn so quasi und ganz nebenbei als Gemüse “verkauft”? Der Plan stand und musste nur noch erfolgreich umgesetzt werden. Ein wenig googeln brachte mich auf ein paar Ideen.
So habe ich mich also frisch ans Werk gemacht und dem Göttergatten das Resultat vorgesetzt. Als Kommentar bekam ich zu hören: “Das schmeckt hervorragend” 😎 frisch gewagt ist schon halb gewonnen – so geht das!
Das Originalrezept habe ich übrigens auf “kochbar.de” gefunden, die angegebenen Mengen aber überall nach oben korrigiert, und auch teilweise Zutaten ausgetauscht, halt einfach auf unseren Geschmack angepasst 😉
Warmer Kopfsalat mit Frischkäse
Zutaten
- 1 Kopfsalat geputzt und die Blätter in Stücke gezupft
- 250 ml Milch
- 2 EL Frischkäse (Ich habe Tartare mit Kräutern verwendet)
- 1 1/2 EL Senf
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver
Anleitung
- Die Milch mit dem Senf aufkochen, dann den Frischkäse dazu geben und alles gut umrühren.
- Die gezupften Salatblätter hinzugeben und weiterköcheln lassen, bis der Salat zusammengefallen ist.
- Den Zitronensaft dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Anrichten und servieren.
Zubereitet habe ich den warmen Kopfsalat mit Frischkäse im Moulinex Cuisine Companion:
Manuelle Einstellung: 95°, Stufe 3 für 20 Minuten
Werkzeug: Mischer
