Schon viel zu lange ist es her, seit ich das letzte Mal Couscous gegessen habe. Und nachdem ich heute den ganzen Tag einen Couscous-Salat vor meinem geistigen Auge hin und her spazieren sah, war schnell klar, was auf dem Teller […]
Heute wird es wieder mal etwas orientalisch auf dem Küchenstories-Teller. Im Hofladen habe ich mich am Freitag mit Ribelmais-Geschnetzeltem aus Poulet eingedeckt. Das wird jetzt mit Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Kokosöl – ok das ist jetzt nicht ganz […]
Die Hühner, die für dieses Pouletfleisch ausgesucht werden, gehören einer langsam wachsenden Rasse an und werden zum überwiegenden Teil mit Ribelmais gefüttert. Natürlich werden sie sehr artgerecht mit viel Auslauf gehalten, sonst würden sie nicht auf unseren Tellern landen! Damit […]
Heute wird es etwas orientalisch auf dem Teller. Gewürzsumach trifft auf Kardamom und Kokosfett. Dazu gesellen sich Süsskartoffeln, Pekannüsse und Datteln. Süsskartoffeln kann man übrigens – anders als die normalen Kartoffeln – auch roh essen. Das Gericht klingt recht exotisch-orientalisch […]
Ich weiss gar nicht mehr, wie lange ich mir schon vornehme, mir mal diese leckeren Muscheln zu gönnen – leider isst meine bessere Hälfte Meeresfrüchte nur bedingt, deswegen landen solche Köstlichkeiten natürlich auch eher weniger auf meinem Teller. Aber gestern, […]