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Wettertechnisch hat der Herbst ja bereits Einzug gehalten. Die Temperaturen am Morgen sind schon empfindlich kühl und das Verlangen nach wärmenden Speisen steigt.
Da passt ein Auflauf immer in die Menüplanung. Wenn er dann auch noch mit saisonalem Gemüse zubereitet wird, ist es noch viel besser.
Heute nehmen im Töpfchen, oder besser gesagt in der Cocotte zwei Kohlrabi Platz, die von Frühstücksspeck und Ziegenfrischkäse begleitet werden.
Die Kohlrabischeiben habe ich mit der Scheibentrommel und meiner Misty blue zubereitet
Kohlrabiauflauf mit Ziegenkäse
Kategorie
Fleisch
Zutaten
- 2 Kohlrabi geputzt und in feine Scheiben geschnitten
- 1 Rolle Ziegenfrischkäse in 6 Stücke geschnitten
- 1 Packung Frühstücksspeck
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- 3 TL Bärlauchgewürz (getrocknet)
- 2 Cocotte-Formen
Anleitung
- Die Kohlrabischeiben mit dem Olivenöl und dem Bärlauchgewürz in einer Schüssel für ca. 1 Stunde marinieren
- Je 3 Tranchen Frühstücksspeck in jede Cocotte geben
- Dann das Kohlrabigemüse gleichmässig darauf verteilen
- Zuoberst noch je 1 Scheibe Frühstücksspeck geben und mit je 3 Stücken Ziegenfrischkäse belegen
- Bei 180° für ca. 30 Minuten backen.
- Auf Tellern anrichten, mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen und sofort servieren.
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Dazu passt ein Stück rustikales Sauerteig- oder ein Vollkornbrot sehr gut.
