Mittlerweile habe ich mich von meinem letzten Zwetschgen-Marathon erholt und serviere euch heute ein Zwetschgen-Chutney der etwas anderen Art. Eigentlich bin ich ja eher der “klassische” Kochtyp. Entweder ein Gericht ist herzhaft oder es ist süss. Eine Kombination von beidem findet sich eher selten bei mir.Ok, ein Chutney ist auch […]
Heute wird wieder einmal experimentiert in der Küchenstories-Küche. Zu Gast sind Tomaten, Chili und noch zwei drei weitere Akteure. Ziel des Experimentes ist eine Tomaten-Chilimarmelade. Obwohl ich sonst nicht der Typ bin, der gerne süsses und scharfes vermischt, so hat mich diese Marmelade schon lange gereizt mal zu versuchen. Und […]
Kennt ihr das? Ihr steht in der Küche und seid beschäftigt mit 1000 Dingen. Während ihr in Gedanken schon das Fleisch würzt, erinnert ihr euch, dass das Fruchtmus noch auf seine Gelungenheit geprüft werden will. Also rein mit dem Löffel in den Mund – und urplötzlich vergesst ihr alles rund […]
Heidelbeer-Trauben-Fruchtmus, das habe gestern hergestellt und mir heute auf ein Stück Osterbrot gestrichen. Leeeecker! Vielleicht denkt ihr jetzt, weshalb schreibt sie nicht gleich Marmelade? Weil es eben keine Marmelade im herkömmlichen Sinn ist. Für die “Konfi-Herstellung” wird ja bekanntlicherweise Gelierzucker verwendet. Und in meinem Fruchtmus ist kein bisschen Zucker drin. […]
Heute habe ich mich nach ewig langer Zeit wieder mal an eine Konfitüre gemacht und zwar eine Pflaumenkonfitüre. Habe sie dieses Mal auch nicht wie bisher in einer Pfanne gemacht, sondern im Multikocher von Silver Crest, der ja über ein spezielles Marmeladenprogramm verfügt. 30 Minuten, dann kurz in den Monsieur […]
