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Wenn Graf Dracula heute Lust auf einen Besuch bei Küchenstories bekommt, dreht er spätestens um, wenn er die Küche betritt. Die Hand wird er mir mit Bestimmtheit auch nicht geben wollen. Hier riecht es im Moment nämlich ein ganz klein wenig nach: Knoblauchpaste selbstgemacht 
Ich hatte ja vor kurzem bereits eine Knoblauchpaste mit Rotwein hergestellt, die sehr lecker zu Fleisch geschmeckt hat. Jetzt möchte ich jedoch eine in meinem Vorratskästchen haben, die keinen Alkohol und auch keine anderen Zusatzstoffe enthält. Sozusagen eine reine Knoblauchpaste. Dafür habe ich mir 3 Knoblauchknollen besorgt. Als weitere Zutat brauche ich nur noch Rapsöl, das bei mir immer vorhanden ist.
Das ganze ist eine wunderbare Handgelenksübung, wenn ihr, wie ich es gemacht habe, die Knoblauchzehen mit der Presse auspresst. Ihr könnt sie natürlich auch schälen und dann im Blender, oder einem anderen Gerät, das dafür geeignet ist zusammen mit dem Öl mixen.
Die Paste eignet sich sehr gut zum Anbraten von Fleisch, passt auch in einen Dip, in eine Salatsauce (wenn ihr nichts mehr vorhabt), oder einfach so auf ein Stück frisches Brot.
Wenn ihr der Knoblauchpaste einen passenden Partner vermitteln wollt, dann kann ich euch dafür Ingwer bestens empfehlen. Wie gut die beiden zusammenpassen seht ihr in diesem Beitrag.
Als Küchenhelfer hat mir bei der Zubereitung mein Blender gute Dienste geleistet.
Knoblauchpaste selbstgemacht
Zutaten
- 3 Knoblauchknollen
- Rapsöl
- 1 Glas mit Drehverschluss
Anleitung
- Knoblauchzehen aus der Knolle lösen und pressen
- Ins saubere Glas füllen und mit Rapsöl aufgiessen (Knoblauch muss bedeckt sein)
- Glas verschliessen und ein paar Mal hin und her drehen, damit sich das Öl gut verteilen kann.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
