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Das heutige herzhafte Backwerk ist als Beilage für das Abendessen vorgesehen. Deswegen habe ich es auch speziell gewürzt und zwar mit einer Pizzagewürzmischung vom Gewürzhändler meines Vertrauens.
Der Teig hat auch einen Esslöffel gutes Olivenöl abbekommen, was ich in die gängigen Brotteige nicht gebe.
Den Teig habe ich mit meiner Lady in Black zubereitet und dabei auch gleich die schwarze Keramikschüssel eingeweiht. Obwohl diese bis 250° hitzebeständig ist, habe ich mich nicht getraut, das Brot mit Pizzagewürz darin zu backen, sondern dafür den Römertopf benutzt 😉
Natürlich war auch der TschimmHook wieder mit von der Partie. Ohne ihn werden in der Küchenstories-Küche keine Hefeteige mehr hergestellt. Zumindest dann nicht, wenn meine KitchenAid-Maschinen im Einsatz sind.
Für Pizzateige verwende ich neben meinen KitchenAid Maschinen auch gerne meinen Methusalem, den Brotbackautomaten von LG, der schon seit 25 Jahren in meiner Küche wohnt.
Brot mit Pizzagewürz
Zutaten
- 400 gr Halbweissmehl
- 2 EL Backmalz
- 1 Beutel Trockenhefe
- 2 EL Pizzagewürz (enthält Meersalz)
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- ca. 300 ml lauwarmes Wasser
Anleitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und das Olivenöl dazu geben.
- In die Schüssel der Küchchenmaschine geben.
- Mehl, Salz und Pizzagewürz mischen und nach und nach zum Hefewasser geben. Auf Stufe 1 vermengen, auf Stufe 2 schalten und zu einem Teig kneten. Evtl. noch etwas Flüssigkeit dazu geben.
- Eine Stunde zugedeckt gehen lassen. Dann nochmals durchkneten
Vorbereitung Römertopf
- Den Römertopf für ca. 20 Minuten in lauwarmes Wasser stellen. Dann mit Backpapier auskleiden und den Teig hineingeben.
Backen
- Den Römertopf in den KALTEN Ofen geben und das Brot für 1 Stunde bei 200° backen. Die letzten 20 Minuten ohne Deckel backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
