Saltimbocca heisst übersetzt – spring in den Mund. So lecker wie diese kleinen Fleischstücke sind, wünscht man sich, dass sie einem förmlich in den Mund hüpfen. […]
Heute sind wir kulinarisch ein bisschen cross over unterwegs. Spanien trifft auf Asien und diese Verbindung ist absolut lecker. Die pikante Pata Negra ergänzt die in […]
Ihr kennt sicher diesen Fleischkäse in der Schale, den man eigentlich nur noch in den Backofen schieben und ausbacken müsste. So einen habe ich mir am […]
Tacos und die mexikanische Küche im Allgemeinen, sind sehr nach meinem Geschmack. Leider ist es essenstechnisch manchmal nicht so einfach, Tacos auch “sauber” zu geniessen. Da […]
Viele von euch werden sich unter dem Begriff Adrio nicht viel vorstellen können. Es wird aus Kalbs- und Schweinefleisch hergestellt und in ein Schweinenetz gepackt. Das […]
Nachdem der Senfbraten jetzt zwei Tage in der Marinade gelegen hat, wurde er heute im Römertopf 1 1/4 Stunden “gebacken”.Vorher habe ich ihn noch mit 6 […]
In den Rezepten von Küchenstories findet ihr bereits ein Rezept für Gulasch, das ich im GoChef mit scharf angebratenem Fleisch zubereitet habe. Auf das Anbraten habe ich dieses […]
Heute gabs zum Abendessen panierte Brätschnitzel, Tomaten-Avocado-Salat und einen Bärlauch-Eierreis als Beilage zum Fleisch. Wenn ich Eierreis mache, dann verwende ich immer Langkornreis, keinen Risottoreis. Für […]
Siedfleisch heisst es bei uns in der Schweiz. In Österreich zum Beispiel kennt man es unter dem Begriff Tafelspitz. Egal wie man es nennt, ich liebe […]
Warum aber falsches Filet? Weil es nicht die exakt gleiche Qualität aufweist wie ein echtes Filet, aber auch ein “falsches” kann ein Richtiges sein – nämlich […]
Mir ist heute nach Toast zu Mute. Der Kühlschrank empfahl mir 6 Scheiben Raclette-Käse, die noch zu verarbeiten waren und zudem stellte er mir eine Packung […]
Gestern Abend gab es bei uns Tortillas in der Schale mit Hackfleisch. Hack ist sehr vielseitig einsetzbar und ich mag es sehr gerne in Verbindung mit […]
Nachdem unser heutiges Mittagessen mengenmässig eher mau ausfiel, darf es fürs Abendessen ein bisschen deftiger sein. Der Kühschrank reichte mir Speck, Karotten, Käse, Milch und Eier […]
Wer fleissig ist, bekommt auch was zum Mittagessen.Nachdem ich selbst dafür zuständig bin und selbstverständlich (fast) immer fleissig bin, gabs heute für mich eine leckere Schinken-Käsewaffel […]
Heute war wieder einer jener Tage, wo der Körper nach etwas Deftigem verlangt. Draussen wars garstig und unfreundlich und so habe ich für heute ein Gulasch […]