Die Experimente in der Küchenstories-Küche gehen weiter. Heute versuchte ich mich an einer knusprigen Knabberei, die als Ersatz für Chips und dergleichen herhalten soll. Es gibt geröstete Kichererbsen mit verschiedenen Gewürzen. In der letzten Zeit habe ich mich viel belesen, was dafür so in Frage kommt und mir schmecken könnte […]
Das nächste “erledigt” Häkchen auf meiner Ausprobierliste kann gesetzt werden. Heute habe ich mich an einem Puddingpulver versucht, das ohne Konservierungsstoffe und auch ohne Zucker auskommt. Häää – ein Puddingpulver ohne Zucker? Ja genau, ohne raffinierten Haushaltszucker und für einmal auch ohne Kokosblütenzucker. Heute mal auf der Basis von Xucker […]
Unlängst hat man mir ein Päckchen mit essbaren, getrockneten Blüten aus einem der 150 Täler aus dem Kanton Graubünden, genauer – dem schönenen Puschlav – geschenkt. Für mich war gleich klar, dass diese Schönheiten weniger auf Salat oder sonstigen Mahlzeiten landen werden, sondern dass ich sie zu einem tollen Blütensalz […]
Das heutige herzhafte Backwerk ist als Beilage für das Abendessen vorgesehen. Deswegen habe ich es auch speziell gewürzt und zwar mit einer Pizzagewürzmischung vom Gewürzhändler meines Vertrauens. Der Teig hat auch einen Esslöffel gutes Olivenöl abbekommen, was ich in die gängigen Brotteige nicht gebe. Den Teig habe ich mit meiner […]
Das heutige Rezept ist vor allem für diejenigen geeignet, die auf Kohlenhydrate und Fett achten wollen und/oder müssen. Im Moment schenke ich diesen beiden Komponenten auch vermehrt Aufmerksamkeit. Deswegen bastelte ich mir heute eine süsse Leckerei, die nicht mit herkömmlichem Weizenmehl, sondern mit Mandelmehl gebacken wird. Ich habe mich dafür […]
