9. November 2017

Weissbrot mit Piment d’Espelette

Weissbrot mit Piment d’Espelette Egal, ob die Teige mit der beheizten Rührschüssel, oder mit dem TschimmHook geknetet werden, meine Pink Lady leistet immer ganze Arbeit. Im […]
6. November 2017

Knoblauchpaste selbstgemacht

Wenn Graf Dracula heute Lust auf einen Besuch bei Küchenstories bekommt, dreht er spätestens um, wenn er die Küche betritt. Die Hand wird er mir mit […]
29. Oktober 2017

Nuss-Sultaninen-Cranberry-Brot

Brot backen lädt ja richtig dazu ein, immer wieder neue Zutaten zu verwenden. Immer nach dem gleichen Rezept zu backen ist doch langweilig. Je nach Jahreszeit […]
25. Oktober 2017

Apfel-Dattel-Strudel mit Tonkabohnenzucker

Mir war nach backen heute. Etwas fruchtig-süsses sollte es sein. Äpfel sind ja dankbare Begleiter für jegliches Backwerk und genau solche habe ich heute auch verwendet. […]
22. Oktober 2017

Vanilleextrakt selbst gemacht (ohne Alkohol)

Bald geht ja die Weihnachtsbäckerei los und dabei ist Vanilleextrakt eine unverzichtbare Zutat.  Ich habe schon einige ausprobiert, aber überzeugen konnte mich bis anhin noch keiner. […]
22. Oktober 2017

Gebackener Camembert mit Weisswein-Confit

Wir lieben Käse. Und in letzter Zeit hat es mir der Camembert besonders angetan. Der findet sich immer öfters in unserem Kühlschrank. Damit kann man richtig […]
21. Oktober 2017

Totenkopfküchlein

Totenkopfküchlein Freunde des gepflegten Grusels, euch muss ich ja nicht erzählen, dass es bald wieder schauderhaft zu und her geht in unseren Landen. Der 31. Oktober […]
20. Oktober 2017

Weisses Kürbiskernbrot

Weisses Kürbiskernbrot deshalb, weil ich das Brot ausschliesslich mit Weissmehl gebacken habe. Hat wieder eine wunderbare Kruste bekommen. Zudem habe ich heute noch Kürbiskernöl in den […]
17. Oktober 2017

Pouletbruststreifen mit rotem Pfeffer und Kräutern

Ein leichtes und gesundes Abendessen stand heute auf dem Plan. Und zwar gab es Pouletbruststreifen mit rotem Pfeffer und diversen Krätuern. Dazu nur einen Radicchiosalat mit […]
13. Oktober 2017

Brot mit Ei

Hand aufs Herz: Wer von euch gibt Eier in den Brotteig?Also ich meine nicht einen süssen Teig, wie Brioche oder dergleichen, sondern in einen herzhaften Brotteig. […]
8. Oktober 2017

Herbstlicher Flammkuchen

Ein schnelles Mittag- oder Abendessen ist gefragt. Was tun? Zum Beispiel einen fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal verwenden und mit herbstlichen Zutaten belegen. Im heutigen Falle […]
7. Oktober 2017

Gebackener Camembert mit Mostbröckli

Die Tage werden kürzer und kühler, genau richtig also, um der Seele und dem Magen ein paar wärmende Streicheleinheiten zu geben. Besonders gut gelingt das mit […]
5. Oktober 2017

Weissbrot mit Chiasamen

Mit dem heutigen Brot wird noch ein Esslöffel voll Chiasamen verbacken. Da ich diese noch nie fürs Brotbacken verwendet habe, bin ich gespannt, ob und wie […]
4. Oktober 2017

Halloumi-Kartoffelauflauf mit Pilzen

Auf die Frage: “Was gibt es heute denn zum Abendessen?”, lautet meine Antwort ganz oft: “Das weiss ich noch nicht”. Aus dem ganz einfachen Grund, weil […]
2. Oktober 2017

Rotwein-Knoblauchpaste

Bevor ihr jetzt auf die Idee kommt, dass selbst die Rotwein-Knoblauchpaste in meine pastellfarbene Küche passen muss  kann ich euch beruhigen. Die Farbe ist purer Zufall. […]